Forte d’une sérieuse expérience en vinification dans les domaines les plus variés et en m’appuyant sur une formation de Doctorat en recherche appliquée, je propose depuis 2005 des Prestations de R&D en œnologie et conseil scientifique. Je collabore avec de nombreux centres de recherche du secteur privé et public.

I - Rechercher et expérimenter des méthodes innovantes :

Je peux aider les prestataires de la filière œnologique à mettre au point et expérimenter en conditions réelles de nouveaux outils, nouveaux produits, nouveaux process de vinification.

II - Allier analyses sensorielles, chimiques et validations statistiques :

L’expérimentation peut s’accompagner d’une analyse chimique (laboratoire d’œnologie RIERE) mais aussi de l’utilisation d’un traitement statistique des données d’analyses sensorielles. Cette formule innovante permet d’obtenir, pour les industriels ou organismes faisant appel à ce service, des résultats fiables, objectifs et complètement indépendants des essais qu’ils peuvent réaliser en interne dans leur propre service. 

Cette formule permet aux industriels soucieux de communiquer, en toute transparence, sur certains produits, d’obtenir des résultats avec une totale indépendance et impartialité, dégagés de toutes pressions commerciales.

III - Réaliser un soutien technique et scientifique :

Cette prestation s’adresse à des laboratoires d’analyses œnologiques auxquels j’apporte un soutien technique sous forme de conseil ou d’audit dans la mise au point de méthode d’analyse.