Participation à l'exposition olfactive Ocre Bleu, Parfum, Histoire, Architecture, Céramique, Art et Vin - Avril-Mai 2019
Contribution à un ouvrage collectif: Les Vins du Roussillon, Richesse et particularismes Catalans - Mai 2018
Développement d'un nouveau Nez du Vin - Avril 2018
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Près de 19 ans après une thèse de doctorat sur l’arôme des VDN oxydatifs un coffret révélant les arômes étudiés et disséqués pendant près de 4 ans à la faculté d’œnologie de Bordeaux! Très très contente d’être à l’initiative de ce coffret qui je l’espère fera parler des VDN!
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Participation aux Grenaches du Monde - Février 2017- Alghero Sardaigne
Contribution à un ouvrage collectif: Les Rancios secs du Roussillon, Vins oxydatifs, fleurons de la viticulture catalane - Novembre 2016
Participation à la Sweet Day - Juin 2016
Saviez-vous pourquoi les romains aromatisaient leurs vins?
La réponse a été donnée le 4 juin 2016 lors d'une conférence que j'ai eu le plaisir d'animer sur l'univers aromatique des vins doux naturels lors de la journée Sweet Day organisée par Dom Brial.
La réponse a été donnée le 4 juin 2016 lors d'une conférence que j'ai eu le plaisir d'animer sur l'univers aromatique des vins doux naturels lors de la journée Sweet Day organisée par Dom Brial.
Les intervenants des Master Class Pierre Torres et Isabelle Cutzach-Billard accompagnés du parrain de la journée : Jean Luc Pouteau, meilleur sommelier du monde.
Contribution à un ouvrage collectif: L'ADN du Vin - Novembre 2015
L'académie Amorim a fêté ses 25 ans au Sénat le vendredi 27 novembre 2015avec la parution d'un ouvrage collectif, intitulé "L'ADN du vin: science,marché, loi et culture", dans lequel les lauréats ont été sollicités pour parler de leur rapport à l'œnologie.
Contribution à des travaux R&D
En septembre 2005, un important travail, concernant deux études comparatives de différents bouchons présents sur le marché, a été réalisée en étroite collaboration avec la société Diam bouchage. Ces travaux ont fait l'objet d'une publication en octobre 2007. Revue des Œnologues N°125.
Pour plus d'information me contacter.
Pour plus d'information me contacter.
Participation au Concours Général Agricole _ Paris février 2016
Cours d'œnologie et de dégustation des Vins du Sud de la France - Juin 2015
22/06/2015
En compagnie de mon amie Monste Nadal, Professeur en viticulture de la Faculté d'œnologie de Tarragone (Espagne), j'ai animé un cours et une dégustation sur les vins de Sud de la France (Roussillon et Gaillac) pour les étudiants de deuxième année de sommellerie.
Les étudiants ont notamment apprécié la qualité et la diversité des vins du Roussillon avec une mention toute spéciale pour le Rivesaltes Ambré 1959 des Vignobles Dom Brial.
En compagnie de mon amie Monste Nadal, Professeur en viticulture de la Faculté d'œnologie de Tarragone (Espagne), j'ai animé un cours et une dégustation sur les vins de Sud de la France (Roussillon et Gaillac) pour les étudiants de deuxième année de sommellerie.
Les étudiants ont notamment apprécié la qualité et la diversité des vins du Roussillon avec une mention toute spéciale pour le Rivesaltes Ambré 1959 des Vignobles Dom Brial.
Conférence pour l'Association des Rancios secs - Avril 2015
2/04/2015
L’Association des Rancio secs du Roussillon a organisé une conférence le jeudi 2 avril de 17 heures à 19 heures à la salle de réunion, au syndicat des vignerons, Avenue de Grande Bretagne à Perpignan. Lors de cette conférence qui s’adressait à tous les vignerons et à tous les amateurs du Rancio sec, j’ai animé le volet Technique et organoleptique : l’histoire de ces produits, leurs caractéristiques techniques, l’aromatique du rancio sec, le sotolon, différence avec le vin jaune, le vin de voile, le Jerez…
A l’issu de cette conférence différents profils de vins oxydatifs (rancio secs, rancio secs en cours d’évolution, vin Jaune, Jerez…) ont été dégustés
L’Association des Rancio secs du Roussillon a organisé une conférence le jeudi 2 avril de 17 heures à 19 heures à la salle de réunion, au syndicat des vignerons, Avenue de Grande Bretagne à Perpignan. Lors de cette conférence qui s’adressait à tous les vignerons et à tous les amateurs du Rancio sec, j’ai animé le volet Technique et organoleptique : l’histoire de ces produits, leurs caractéristiques techniques, l’aromatique du rancio sec, le sotolon, différence avec le vin jaune, le vin de voile, le Jerez…
A l’issu de cette conférence différents profils de vins oxydatifs (rancio secs, rancio secs en cours d’évolution, vin Jaune, Jerez…) ont été dégustés
Visite d'usine chez Frayssinet - Mars 2015
19/03/2015 à Rouairoux (81)
En compagnie de l'équipe des Vignobles Dom Brial, j'étais cette semaine chez Frayssinet, n°1 de la fertilisation organique, pour une visite d'usine.
En compagnie de l'équipe des Vignobles Dom Brial, j'étais cette semaine chez Frayssinet, n°1 de la fertilisation organique, pour une visite d'usine.
2ème Concours International Grenache du Monde - Janvier 2014
01/2014
Participation aux conférences techniques du 2ème Concours International Grenache du Monde.
Participation aux conférences techniques du 2ème Concours International Grenache du Monde.
Xème Journée technique Vinolatino - Juin 2013
5/06/2013
La journée technique organisée et proposée par le laboratoire d’œnologie Riere avait pour but de dresser un panorama des VDN produits à l’échelle mondiale.
Le premier axe était de dresser un historique, un point économique et les perspectives d’évolution pour chaque pays producteurs de VDN en partant du sud de la France, en passant par le Portugal, l’Espagne et finir par la Grèce…
Le deuxième axe, d’avoir le témoignage d’un producteur des vins de porto pour mettre en avant les chiffres clés de production, les atouts de ce produit, les perspectives commerciales, développement ou pas de nouveaux produits.
Un troisième volet plus axé sur les développements expérimentaux.
Enfin, le 4ème dernier axe, avec l’intervention d’un acteur de la filière commerciale, sur les marchés des VDN avec lequel nous avons eu une approche plus économique : chiffres clés , perspective d’évolution du marché, développement de nouveaux produits (panel de consommateurs), produits marketing…
Cette journée a été animée par Monsieur Pierre Torres.
La journée technique organisée et proposée par le laboratoire d’œnologie Riere avait pour but de dresser un panorama des VDN produits à l’échelle mondiale.
Le premier axe était de dresser un historique, un point économique et les perspectives d’évolution pour chaque pays producteurs de VDN en partant du sud de la France, en passant par le Portugal, l’Espagne et finir par la Grèce…
Le deuxième axe, d’avoir le témoignage d’un producteur des vins de porto pour mettre en avant les chiffres clés de production, les atouts de ce produit, les perspectives commerciales, développement ou pas de nouveaux produits.
Un troisième volet plus axé sur les développements expérimentaux.
Enfin, le 4ème dernier axe, avec l’intervention d’un acteur de la filière commerciale, sur les marchés des VDN avec lequel nous avons eu une approche plus économique : chiffres clés , perspective d’évolution du marché, développement de nouveaux produits (panel de consommateurs), produits marketing…
Cette journée a été animée par Monsieur Pierre Torres.
5ème Rencontres Mondiales du Muscat - Janvier 2013
26/01/2013
Grenache Symposium - Juin 2010
Conference A: Grenache vines - Ubiquitous but Uneven?
06/2010 Scientifiques et experts en viticulture, spécialistes en Grenache sont capables d’évaluer le Grenache dans un contexte international • L’histoire de ce cépage • Ses caractéristiques / clones • Les conditions idéales d’élevage, géologie, regions • Le comportement du Grenache par rapport aux autres pages du vignoble • L’impact du changement climatique, réchauffement climatique • Réduire la productivité en faveur de la qualité Presenter : Claude Bourguignon / Terroir and Climate Warming – France Panelists : Dr. Emmanuel Bourguignon, Lydia Bourguignon - France Dr Isabelle Cutzach-Billard : Dr en Oenologie – Oenologue Conseil - Laboratoire Rière - France Thomas Dormegnies - Oenologist - Pépinières Viticoles Merciers - France Prue Henschke - Viticultural Specialist – Henschke – Eden Valley - Australia Ms Rosa Kruger - Viticulturist – Anthonij Rupert Wines - South Africa Prof Montse Nadal - Professor of Oenology – Faculdad de Tarragona - Spain Prof Alain Razungles - Professor of Oenology – SupAgro Montpellier - France Dr Christophe Riou - Directeur Scientifique et Technique Vins et Marché - Institut Français de la Vigne et du Vin - France Michel Veyrier - Manager and Founder of Vignobles Investissement - France |
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26ème journée : Rencontres Œnologiques de l'Association des Œnologues de Montpellier - Janvier 2009
2009
Qu'est ce que le métier d'œnologue ? - Février 2008
Interview d'Isabelle Cutzach-Billard pour l'Indépendant
21/02/2008 Elle le dit sans détour et résume son activité d'une phrase. « La dégustation est au centre du métier. Il faut avoir du nez. Etre curieux de tout, ne pas hésiter à aller voir ailleurs et s'enrichir des différences. Pour comprendre, il faut sans cesse apprendre ». Comme tout passionné de vin, Isabelle Cutzach-Billard a l'oeil qui pétille lorsqu'elle évoque l'arôme d'un vin ou en décrit la robe. Oenologue au sein du laboratoire Rière, situé avenue de Grand-Bretagne à Perpignan, elle caractérise son parcours «d'atypique». Après des études scientifiques, elle se spécialise dans la chimie des arôme, puis, universitaire, publie une thèse sur les vins doux et développe la technique dite du «sniffing» : une méthode fine de détection olfactive. «C'aurait pu être le parfum. Eh bien : non ! Ce fut le vin», résume-t-elle d'un large sourire. Voir la vidéo © Jean-Luc Bobin/l'Indépendant/février 2008 www.lindependant.com http://ephemere.midiblogs.comici pour modifier. |
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Profession œnologue
Interview d'Isabelle Cutzach-Billard pour l'Indépendant
21/02/2008
21/02/2008
Une Roussillonaise "démonte" l'arôme des vins doux naturels - Janvier 2000
L'Indépendant - Perpignan
02/01/2000
02/01/2000
Intérêt de l'élevage sous bois. Le parfum des VDM démasqué - Janvier 2000
Réussir Vigne
Janvier 2000
Janvier 2000
Le secret des Vins Doux - Décembre 1999
Le Figaro
23 décembre 1999
23 décembre 1999
