Publications Scientifiques à comité de lecture
Journal Agricultural Food Chemistry:
1- Cutzach, I., Chatonnet, P., Henry, R. et Dubourdieu D, 1997. Identification of volatile compounds with a “ toasty ” aroma in heated oak used in barrelmaking. J. Agric. Food Chem., ,45, 6, 2217-2224.
2- CUTZACH I., CHATONNET P., HENRY R. et DUBOURDIEU D., 1999. Identifying new volatile compounds in toasted oak. J. Agric. Food Chem. ,47, 1663-1667.
3- CUTZACH I., CHATONNET P. et DUBOURDIEU D., 1999. Study of the formation mechanism of some volatile compound during the aging of sweet fortified wines. J. Agric. Food Chem.,47, 7, 2837-2846.
4- CHATONNET P., CUTZACH I., PONS M. et DUBOURDIEU D., 1999. Monitoring toasting intensity of barrels by chromatographic analysis of volatile compounds from toasted oak wood. J Agric Food Chem., 47, 10, 4310-4318.
5- CUTZACH I., CHATONNET P. et DUBOURDIEU D., 2000. The influence of storage conditions on the formation of some volatile compound in white fortified (vins doux naturels) wines during the aging process. Soumis pour publication en novembre 1999. J. Agric. Food Chem.
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin :
6- CUTZACH I., CHATONNET P. et DUBOURDIEU D., 1998a. Etude de l’arôme des vins doux naturels non muscatés. 1ére Partie : Analyse qualitative de l’arôme des vins doux naturels de Banyuls et Rivesaltes rencontré au cours de leur vieillissement. Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin. 32, 2, 99-110.
7- CUTZACH I., CHATONNET P., HENRY R., PONS M. et DUBOURDIEU D., 1998b. Etude de l’arôme des vins doux naturels non muscatés. 2ème Partie : Dosage de certains composés volatils intervenant dans l’arôme des vins doux naturels au cours de leur vieillissement. Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin. 34, 2, 211-221.
8- CUTZACH I., CHATONNET P. et DUBOURDIEU D., 1998c. Rôle du sotolon dans l’arôme “ rancio ” des vins doux naturels. Influence des conditions d’élevage et de vieillissement. Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin. 34, 2, 223-233.
Communications, participation à des symposiums :
9- Cutzach, I., LAVIGNE V., Chatonnet, P. et Dubourdieu D, 1997. Identification et dosage de composés responsables des odeurs “ grillées ” des vins. In “ Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux. Analytical Chemistry for wine, Brandy ans Spirits ”. In Vino Analytica Scientia 12-14 juin 1997. Bordeaux.
10- CUTZACH I., CHATONNET P. et DUBOURDIEU D., 1999. Rôle du sotolon dans l’arôme “ rancio ” des vins doux naturels. Influence des conditions d’élevage et de vieillissement. “ Actualités oenologiques 1999 ”, VIéme Symposium International d’oenologie 10-12 Juin 1999. Bordeaux.
11- LAVIGNE-CRUEGE V., CUTZACH I., et DUBOURDIEU D., 1999. Interprétation chimique du vieillissement aromatique défectueux des vins blancs. Incidence des modalités d’élevage. “ Actualités oenologiques 1999 ”, VIéme Symposium International d’oenologie 10-12 Juin 1999. Bordeaux.